Špagety carbonara bez smotany. Talianska špecialita, pri ktorej nie je potrebné pridávať smotanu. Pripravujem ju rada a vždy sa cítim ako na výlete v Benátkach alebo Verone.
**Zloženie:**
– 400 g špagiet
– 150 g pancetty
– 3 vajcia
– 50 g strúhaného parmezánu
– soľ
– čierne korenie
Špagety carbonara bez smotany
**Postup:**
1. Varte špagety vo vriacej osolenej vode podľa inštrukcií na obale.
2. Pancettu nakrájajte na malé kocky a orestujte na panvici, až kým nezíska zlatohnedú farbu.
3. V miske rozšľahajte vajcia, pridajte strúhaný parmezán, soľ a čierne korenie podľa vlastnej chuti.
4. Uvarené špagety sceďte a zmiešajte ich s orestovanou pancettou.
5. Následne pridajte zmes vajec s parmezánom a dobre premiešajte, až sa všetko spojí.
6. Podávajte ihneď, posypané ďalším strúhaným parmezánom a čerstvým korením.
Dobrú chuť!
2) Špagety carbonara bez smotany
Špagety Carbonara sú pokrm, ktorý si obľúbi každý fanúšik talianskej kuchyne. A čo keby som vám povedala, že je možné ich pripraviť aj bez smotany? Áno, počuli ste správne! Tento recept vám ukáže, ako si vychutnať túto klasiku chutným a jednoduchým spôsobom.
Ingrediencie, ktoré potrebujete
Na prípravu špagiet Carbonara bez smotany budete potrebovať: 400 g špagiet, 150 g pancetty (môžete použiť i slaninu), 3 veľké vajcia, 100 g strúhaného parmezánu, soľ a čierne korenie podľa chuti. Nezabudnite na čerstvú petržlenovú vňať ako ozdobu.
Postup, krok za krokom
Krok 1: Najprv si varte špagety vo väčšom množstve osolenej vody. Varíme ich podľa pokynov na obale, až kým nebudú al dente.
Krok 2: Počas varenia špagiet, nakrájanú pancettu opečte na panvici na strednom plameni, až kým nezíska zlatistú a chrumkavú konzistenciu.
Krok 3: V miske si zmiešajte vajcia so strúhaným parmezánom, soľou a čiernym korením. Týmto spôsobom vytvoríte lahodný základ, ktorý prispeje k jemnej a krémovej konzistencii špagiet.
Krok 4: Po uvarení špagiet ich sceďte, ale nezabudnite si odložiť trošku vody z varenia. Spojte špagety s pancettou a ihneď pridajte zmes vajec a syra. Rýchlo premiešajte, aby sa vajcia nekvapkali, ale vytvorili krémovú omáčku. V prípade potreby pridajte niekoľko lyžíc vody, aby omáčka bola jemnejšia.
Krok 5: Posypte čerstvou petržlenovou vňaťou a podávajte okamžite. Vychutnajte si túto jednoduchú, no veľmi chutnú verziu špagiet Carbonara bez smotany!
