Suroviny:
- 500 g králičího masa (vepřové nebo kuřecí maso může také být použito)
- 2 cibule
- 2 mrkve
- 2 petržele
- 1 pór
- 2 stroužky česneku
- 1 lžíce oleje
- 1 lžíce hladké mouky
- 1 l vývaru (masového nebo zeleninového)
- Sůl a pepř podle chuti
- 1 lžíce čerstvého tymiánu (nemusí být)
Knedlíčky:
- 200 g polohrubé mouky
- 2 vejce
- Sůl
- Hladká mouka na vál
Vývar z králika s knedličkami
Postup:
- Masa očistěte a nakrájejte na menší kusy. Cibuli, mrkev, petržel a pór oloupejte a nakrájejte na menší kousky. Česnek prolisujte.
- Na pánvi rozehřejte olej a přidejte nakrájené maso. Opečte maso ze všech stran, dokud není krásně zlaté.
- Do hrnce přidejte opečené maso, cibuli, mrkev, petržel, pór a česnek. Osolte a opepřete podle chuti. Přilijte vývar a přiveďte k varu. Poté snižte teplotu a nechte vařit přibližně hodinu, dokud maso nezměkne.
- Během vaření vývaru si připravte knedlíčky. Vejce smíchejte s polohrubou moukou a solí a vytvořte těsto. Těsto vyválejte na pomoučeném vále a nakrájejte na menší kousky. Kousky tvarujte do knedlíčků.
- Když je maso měkké, přidejte do vývaru knedlíčky a vařte dalších 10-15 minut, dokud nejsou knedlíčky hotové.
- Podle chuti můžete přidat čerstvý tymián a dochutit solí a pepřem.
- Vývar s králičím masem a knedličkami můžete podávat samotný nebo s chlebem jako hlavní jídlo.
Dobrou chuť!
