Ako uskladniť paradajky?

Uskladnenie rajčín môže byť pomerne jednoduché. Tu je niekoľko praktických rád:

1. Sklenené nádoby s rajčinami v konzervách: Opláchnite a osušite rajčiny. V hrnci zohrejte vodu a nechajte sklenené nádoby (s vhodnými uzávermi) vriec približne 10 minút. Umiestnite rajčiny do sklenených nádob a zalejte ich horúcou vodou. Pridajte niekoľko kvapiek citrónovej šťavy alebo octu, aby ste zabezpečili správnu kyslosť. Nádoby zakryte a sterilizujte vo vodnom kúpeli (v hrnci s vodou) po dobu 35-45 minút.
2. Mraznička: Rajčiny môžete aj zamraziť. Očistite ich a nakrájajte na plátky alebo rozmixujte na pyré. Umiestnite ich do vhodných plastových sáčkov alebo nádob, dajte im dostatok priestoru a odstráňte vzduch. Rajčiny je možné zamraziť na obdobie až 12 mesiacov. Nezabúdajte, že po rozmrazení by zmäknuté rajčiny nemali byť použité na surovú konzumáciu, ale skôr na varenie.
3. Sušenie rajčín: Očistite rajčiny a nakrájajte ich na polovice alebo plátky. Nechajte ich sušiť na slnku, na sušičke alebo v rúre pri nízkej teplote (približne 90 °C) až do úplného vysušenia. Výsledné rajčiny by mali byť suché a kožovité. Uložte ich do nepriepustného obalu v chladnom a suchom prostredí.

Ako uchovať rajčiny?

Uskladnenie rajčín je kľúčové pre zachovanie ich chuti, textúry a nutričných hodnôt. Na dosiahnutie čo najlepších výsledkov sa môžete riadiť nasledujúcimi radami:

1. Výber rajčín: Na začiatku si zvoľte zrelé a zdravé rajčiny bez známok poškodenia alebo plesne. Rajčiny, ktoré sú ešte trocha nezrelé, môžu po zbere dozrieť, takže ich môžete skladovať pri izbovej teplote.

2. Uskladnenie pri izbovej teplote: Zrelé rajčiny je najlepšie uchovávať pri izbovej teplote, mimo priameho slnečného svetla. Ideálna teplota sa pohybuje okolo 20-22°C. Umiestnite ich do košíka alebo na poličku v kuchyni. Pri tejto teplote si udržia svoju chuť a textúru.

3. Skladovanie v chladničke: Aj keď chladnička zvyčajne nie je ideálna pre rajčiny, ak sú už veľmi zrelé a plánujete ich konzumáciu neskôr, môžete ich uložiť do chladničky. Pamätajte však, že nízka teplota môže ovplyvniť textúru a chuť. Pred konzumovaním je dobré nechať ich chvíľku pri izbovej teplote, aby sa vrátili do svojej pôvodnej chuti.

4. Uskladnenie nakrájaných rajčín: Ak máte nakrájané rajčiny, uskladnite ich do hermeticky uzavretej nádoby a umiestnite do chladničky. Snažte sa ich skonzumovať najneskôr do 2-3 dní.

5. Konzervovanie: Ak máte prebytok rajčín, zvažte ich konzervovanie. Môžete ich sterilizovať v pohároch alebo pripraviť omáčku, ktorú je možné uchovať v chladničke alebo mrazničke. Týmto spôsobom si zachováte ich chuť a nutričné hodnoty na dlhší čas.

6. Mrazenie: Rajčiny môžete tiež zamraziť, aby ste ich uchovali na dlhšie. Dôkladne ich umyjte, nakrájajte a vložte do mraziacich sáčkov alebo nádob. Po rozmrazení sú skvelé na varenie, aj keď sa ich textúra môže zmeniť.

Podľa týchto rád môžete zabezpečiť, aby vaše rajčiny zostali čerstvé a chutné po dlhšiu dobu. Vychutnajte si ich vo vašich obľúbených jedlách!