Ako uvariť kuskus?

Kuskus predstavuje vynikajúcu alternatívu k klasickým prílohám, ako sú ryža či zemiaky. Je veľmi prispôsobivý, rýchlo sa pripravuje a dá sa servírovať na rôzne spôsoby. Dnes si predstavíme dva jedinečné recepty, ktoré majú kuskus ako hlavný ingredienciu. Prvý recept bude zameraný na teplú variantu s tvarohom a zeleninou, zatiaľ čo druhý recept sa sústredí na osviežujúci šalát s cícerom a bylinkami.

Recept 1: Kuskus so zeleninou a tvarohom

Ingrediencie:

• 200 g kuskusu
• 300 ml zeleninového vývaru alebo vody
• 1 červená paprika
• 1 cuketa
• 1 mrkva
• 150 g tvarohu (príp. ricotta)
• 2 lyžice olivového oleja
• 1 strúčik cesnaku
• Soľ a čierne korenie podľa chuti
• Štipka sušeného oregana alebo bazalky
• Čerstvé bylinky (petržlen, pažítka) na ozdobenie

Postup:

1. Príprava kuskusu: Do hrnca vložte zeleninový vývar a priveďte k varu. Do vriaceho vývaru vsypte kuskus a dôkladne premiešajte. Následne hrniec odstavte z ohňa, zakryte a nechajte stáť asi 5 minút, aby kuskus absorboval všetku tekutinu.
2. Príprava zeleniny: Medzitým pripravte zeleninu. Papriku, cuketu a mrkvu umyte a nakrájajte na malé kocky. Na panvici zohrejte olivový olej, pridajte nadrobno nasekaný cesnak a krátko opražte, aby sa uvoľnila aróma. Potom pridajte nakrájanú zeleninu a restujte na strednom ohni približne 5-7 minút, až kým nezmäknú, ale ostanú krehké. Dochutíme soľou, čiernym korením a bylinkami.
3. Spojenie ingrediencií: Keď je kuskus hotový, pomocou vidlice ho jemne nadvihnite, aby bol nadýchaný. Potom premiešajte s osmaženou zeleninou a na konci pridajte tvaroh. Dôkladne premiešajte, aby sa všetky zložky spojili a tvaroh sa rovnomerne rozložil v jedle.
4. Servírovanie: Podávajte horúce, ozdobené čerstvými bylinkami ako petržlen alebo pažítka. Tento pokrm je ideálny ako ľahký obed alebo večera.

Recept 2: Osviežujúci cícerový šalát s kuskusom

Ingrediencie:

• 200 g kuskusu
• 400 ml vody
• 1 plechovka cíceru (400 g)
• 1 uhorka
• 2 paradajky
• 1 malá červená cibuľa
• 1 citrón (šťava a kôra)
• 3 lyžice olivového oleja
• Soľ a korenie podľa chuti
• Čerstvý koriander a mätová vňať

Postup:

1. Príprava kuskusu: Do hrnca nalejte vodu a priveďte ju do varu. Keď voda začne vrieť, odstavte ju z plameňa a pridajte kuskus. Dôkladne premiešajte, zakryte a nechajte odstáť približne 5 minút. Po uplynutí tejto doby jemne nadvihnite vidlicou, aby sa nezlepoval.
2. Príprava šalátu: Cícer sceďte a prepláchnite studenou vodou. Umyte uhorku a paradajky a nakrájajte ich na drobné kúsky. Červenú cibuľku nakrájajte na tenké plátky. Všetky ingrediencie – cícer, uhorku, paradajky, cibuľu – vložte do veľkej misy.
3. Zálievka: V malej mise zmiešajte olivový olej, šťavu z citrónu, soľ, korenie a nastrúhanú citrónovú kôru. Dobre premiešajte a dochuťte podľa vlastných preferencií.
4. Spojenie ingrediencií: Do misy so zeleninou pridajte pripravený kuskus a zálievku. Začnemeteraz v tomto bode dobre miešať jedlo a to kvôli spojeniu ingrediencií a chute.
5. Finálne úpravy a servírovanie: Nakoniec pridajte nasekaný koriander a mätu na osviežujúcu chuť. Podávajte chladené alebo pri izbovej teplote ako zdravý a výživný šalát na obed alebo večeru.

Tieto dva recepty sú len malým zlomkom variantov, akými možno využiť kuskus v kuchyni. S jeho prípravou a všestrannosťou sa určite nezapotíte a týchto pár krokov vám prinesie chutné a farebné jedlo. Prajem vám dobrú chuť!

Uvaríme ho spoločne, aby bol jemný a lahodný. Základný jednoduchý recept na jeho prípravu v troch krokoch, ktoré zvládne naozaj každý.

Aj keď sa môže zdať, že kuskus je obilnina, v skutočnosti ide o cestovinu, ktorá sa vyrába sparením zrniek pšenice, ovsa a prosa. Je zdravou alternatívou k ryži a zemiakom. Výborne sa hodí k omáčke a rôznym druhom mäsa. Alebo ho môžete uvariť len vo vývare. Určite ho vyskúšajte.

Ako pripraviť kuskus?