Ako zavárať podpinky?

Pokud uvažujete o zavařování potravin, tady je snadný návod:

1. Vyberte si čisté sklenice s víčky, které jsou určené k zavařování. Ujistěte se, že jsou v perfektním stavu a bez vady.
2. Do hrnce nalijte vodu a přiveďte ji k varu. Vložte sklenice do vroucí vody a nechte je povařit přibližně 10 minut. Tento krok sklenice ohřeje a připraví je na přijetí zpracovávaného obsahu.
3. Mezitím připravte potraviny, které chcete zavařit. Odstraňte z nich nadbytečné slupky, semena a případně poškozené části. Pokud je to nutné, nakrájejte je na menší kusy.
4. Připravte si nálev nebo zavařovací sirup podle receptu. Můžete využít různé suroviny, jako jsou ocet, cukr, koření nebo bylinky, v závislosti na typu zavařovaných potravin.
5. Naplněné sklenice umístěte tak, aby bylo místo pro nálev na vrchu, a víčko pevně utáhněte. Ujistěte se, že uvnitř sklenice nejsou žádné vzduchové bubliny.
6. Skládějte sklenice s potravinami do hrnce s vroucí vodou. Zkontrolujte, zda jsou sklenice zcela ponořené. Vařte je v horké vodě asi 15-20 minut.
7. Po uplynutí doby opatrně vyjměte sklenice z hrnce a nechte je vychladnout na pokojovou teplotu. Během chladnutí sledujte, zda se víčko zpevnilo, což znamená, že pro zavaření bylo učiněno vše správně.
8. Jakmile jsou sklenice zcela vychladlé, uložte je do temného a suchého místa. Zavařené potraviny zůstanou dlouho trvanlivé a mohou se tak dlouho skladovat.

Jak zavařit podpinky?

Zavařování podpinky, známé také jako „podpinky“ nebo „speciální zavařeniny“, je oblíbený a chutný způsob, jak uchovat tyto malé, šťavnaté plody na zimu. Zde je postup, jak to udělat:

Jak zavařit podpinky?

Co budete potřebovat:

• čerstvé podpinky
• sterilizované skleněné nádoby (nejlépe s víčky)
• cukr
• citrónová šťáva (nebo kyselina citronová)
• voda
• hrnec
• míchačka
• odměrka

1. Příprava podpinky: Nejdříve je potřeba podpinky důkladně omýt a odstranit z nich stopky. Při výběru dbajte na čerstvost a zdravé kusy.

2. Sterilizace nádob: Nádoby je možné sterilizovat v troubě nebo varom. Pro troubu je stačí umístit do předehřáté trouby na 15-20 minut při 100 °C. Pokud upřednostňujete var, vařte je ve vroucí vodě asi 10 minut.

3. Příprava sirupu: Pro přípravu sirupu smíchejte vodu s cukrem. Doporučuje se poměr 1:1, tedy stejné množství vody a cukru. K zlepšení chuti můžete přidat i citrónovou šťávu. Směs přiveďte k varu a nechte jí vařit, až se cukr zcela rozpustí.

4. Plnění nádob: Do sterilizovaných nádob naskládejte podpinky. Pro eliminaci vzduchových bublin je můžete jemně poklepat. Poté je zalijte připraveným sirupem tak, aby pokryl podpinky alespoň do dvou centimetrů pod okraj nádoby.

5. Uzavření nádob: Na vrchu nádob umístěte sterilizované víčka a pevně je uzavřete. Pokud používáte víčka na zavařování, ujistěte se, že jsou dostatečně utažena.

6. Zavařování: Nádoby s podpinky vložte do hrnce s vodou tak, aby voda byla minimálně 2-3 cm nad vrcholy nádob. Zavařování probíhá při teplotě 80-90 °C po dobu 15-20 minut. Poté opatrně vyjměte nádoby a nechte je vychladnout na pracovní desce.

7. Skladování: Po vychladnutí by měly nádoby vykazovat podtlak. Uložte je na tmavé a chladné místo, kde vydrží několik měsíců. Před konzumací zkontrolujte, zda nádoby nejsou poškozené, abyste se vyhnuli riziku.

Zavařování podpinky je jednoduchý a účinný způsob, jak si uchovat tuto lahodnou pochoutku pro zimní období. S těmito kroky si můžete vychutnat chutné podpinky po celý rok!