Ako zavárať podpinky?

Zamýšlíte-li se nad zavařováním potravin, zde je jednoduchý postup:

1. Připravte si čisté sklenice s uzávěrem, které jsou vhodné pro zavařování. Ujistěte se, že jsou v dobrém stavu a neporušené.
2. Nalijte do hrnce vodu a přiveďte ji k varu. Vložte do vroucí vody sklenice a nechte je vařit asi 10 minut. Tímto krokem se sklenice zahřejí a připraví se na přijetí vařeného obsahu.
3. Mezitím připravte zavařované potraviny. Odstraňte z nich přebytečné kůže, semínka a případné poškozené části. Pokud je potřeba, nakrájejte je na menší kousky.
4. Připravte si nálev nebo zavařovací sirup podle receptu. Můžete použít různé ingredience, jako jsou ocet, cukr, koření nebo bylinky, v závislosti na druhu zavařovaných potravin.
5. Naplňte připravené sklenice zavařovanými potravinami, ponechte místo pro nálev na horním konci a zatáhněte uzávěr pevně. Ujistěte se, že nejsou žádné vzduchové bubliny uvnitř sklenice.
6. Umístěte sklenice zavařených potravin do hrnce s vařící vodou. Zkontrolujte, zda jsou sklenice úplně ponořené. Vařte je ve vodě asi 15-20 minut.
7. Poté sklenice opatrně vyjměte z hrnce a nechte je vychladnout na pokojovou teplotu. Během chladnutí sklenic si všimněte, zda se uzávěr stáhl, což je známka správného zavaření.
8. Jakmile jsou sklenice úplně vychlazené, uložte je do temného a suchého prostoru. Zavařené potraviny se budou moci dlouho skladovat a mít tak dlouhou trvanlivost.

Ako zavárať podpinky?

Zaváranie podpierok, známych aj ako „podpinky“ alebo „špeciálne zaváraniny“, je populárny a chutný spôsob, ako uchovať tieto malé, šťavnaté ovocné plody na zimu. Tu je návod, ako na to:

Ako zavárať podpinky?

Čo budete potrebovať:

• čerstvé podpinky
• sterilizované sklenené poháre (ideálne s viečkami)
• cukor
• citrónová šťava (alebo kyselina citrónová)
• voda
• hrniec
• lyžica na miešanie
• pohárik s odmerou

Postup:

1. Príprava podpinky: Najprv je potrebné podpinky starostlivo umyť a zbaviť ich stopiek. Pri výbere podpinky sa snažte vybrať tie najčerstvejšie a zdravé kusy.

2. Sterilizácia pohárov: Sterilizáciu pohárov je možné vykonať v rúre alebo varom. Pre rúru ich jednoducho vložte do predhriatej rúry na 15-20 minút pri teplote 100 °C. Ak preferujete var, varte ich vo vriacej vode približne 10 minút.

3. Príprava sirupu: Na prípravu sirupu zmiešajte vodu s cukrom. Odporúča sa použiť pomer 1:1, teda rovnaké množstvo vody a cukru. Pre zlepšenie chuti môžete pridať aj citrónovú šťavu. Zmes priveďte k varu a nechajte ju variť, kým sa cukor úplne nerozpustí.

4. Plnenie pohárov: Do sterilizovaných pohárov naskladajte podpinky. Aby ste sa vyhli vzduchovým bublinám, môžete poháre jemne poklepať. Potom zalievajte pripraveným sirupom tak, aby pokryl podpinky aspoň do dvoch cm pod okraj pohára.

5. Uzavretie pohárov: Na vrch pohárov položte sterilizované viečka a pevne ich uzavrite. Ak používate viečka na zaváranie, zabezpečte ich dostatočné utiahnutie.

6. Zaváranie: Poháre s podpinky umiestnite do hrnca s vodou, pričom voda by mala byť minimálne 2-3 cm nad vrchom pohárov. Zaváranie prebieha pri teplote 80-90 °C po dobu 15-20 minút. Potom poháre opatrne vyberte a nechajte ich vychladnúť na kuchynskej doske.

7. Skladovanie: Po vychladnutí by mali poháre byť podtlakované. Uložte ich na tmavé a chladné miesto, kde vydržia aj niekoľko mesiacov. Pred konzumáciou si všímajte, či neboli poháre poškodené, aby ste predišli riziku.

Zaváranie podpierok je jednoduchý a efektívny spôsob, ako si zachovať túto lahodnú pochúťku pre zimné mesiace. S týmito kroky si môžete vychutnať chutné podpinky po celý rok!