Halušky predstavujú jedno z klasických a veľmi obľúbených jedál v slovenskej kuchyni. Ich počiatky sa datujú ako jednoduché, výdatné a cenovo dostupné jedlo pre roľníkov a menej majetné skupiny obyvateľstva. Dnes sú halušky skvelou voľbou pre každého, kto má rád jednoduchšiu a chutnú stravu. Pozitívum spočíva v tom, že sa pripravujú rýchlo a z dostupných surovín. Navyše, sú neskutočne chutné a sýte. Predkladám vám overený recept na prípravu tohto slovenského špecialitu.
Recept na halušky:
Suroviny:
– 500 g polohrubej múky
– 250 ml vody
– 1 štipka soli
– maslo na vyprážanie
Na nakladaný kel:
– 500 g kyslej kapusty (kel)
– 100 g údeného mäsa (slanina, klobása)
– 1 cibuľa
– soľ, mletá červená paprika
Postup:
1. Na začiatku si pripravíme cesto na halušky. Do misy nasypeme múku, pridáme štipku soli a zalejeme vlažnou vodou. Dôkladne vymiesime, pokiaľ nie je hladké a pružné, a necháme ho odpočívať 30 minút.
2. Medzitým pripravíme nakladaný kel. V hrnci na oleji opečieme nadrobno nakrájanú cibuľu, pridáme nakrájanú kyslú kapustu a údenú slaninu alebo klobásu, a ľahko podusíme. Dochutíme soľou a paprikou podľa vlastnej chuti.
3. Po odpočinutí poddelíme cesto na jednotlivé kúsky. Na pomúčenej doske ich rozvaľkáme na tenké placky a potom nakrájame na jemné rezance – halušky.
4. V hrnci privedieme k varu osolenú vodu a vhodíme do nej halušky. Varíme ich 5-7 minút, kým nevyplávajú na povrch. Následne ich scedíme.
5. Na panvici roztopíme kúsok masla a na ňom dozlatista opečieme uvarené halušky. Osoľujeme ich podľa chuti.
6. Hotové halušky servírujeme na tanier a posypeme nakladeným kelom. Môžeme ich doplniť kyslou smotanou, slaninkou, pažítkou alebo inými prílohami podľa preferencií.
Halušky sú výbornou voľbou pre rýchly a nenáročný, ale pritom veľmi sýty a lahodný obed. V kombinácii s naloženou kapustou získavajú nenapodobiteľnú chuť. Prajem dobrú chuť!
2) Cesto na halušky
Na prípravu cesta na halušky budete potrebovať nasledujúce suroviny:
– 400 g zemiakov
– 200 g hladkej múky
– 1 vajce
– soľ
Postup:
1. Zemiaky očistite, nakrájajte na menšie kusy a uvarte vo vriacej vode do úplnej mäkkosti.
2. Uvarené zemiaky nastrúhajte na jemnom strúhadle.
3. Pridajte múku, vajce a štipku soli a dôkladne premiešajte, až kým cesto nebude hladké.
4. Cesto rozvaľkajte na pomúčenej doske na placku hrubú približne 1 cm.
5. Z pripraveného cesta odkrajujte plátky a varte ich vo vriacej osolenej vode asi 5-7 minút, kým nevyplávajú na hladinu.
6. Uvarené halušky sceďte, podlejte teplou vodou a podávajte napríklad s bryndzou a slaninkou alebo s tvarohom a práškovým cukrom.
Dobrú chuť!
3)
Slovenská kuchyňa sa vyznačuje bohatstvom chutných pokrmov, pričom halušky sú jedným z najmilovanejších jedál. Tieto pochúťky sú ideálne na zimné obdobie, avšak potravinovým radosťami nás rozmaznávajú po celý rok. Cesto na halušky sa pripravuje veľmi jednoducho a ponúka množstvo variácií. V nasledujúcom texte vám ukážeme, ako na to.
Potrebné ingrediencie
Na prípravu cesta na halušky sa hodí niekoľko základných komponentov:
- 500 g zemiakov
- 200 g hladkej múky
- 1 vajce
- soľ podľa chuti
- trochu vody (ako potrebujete)
Postup na prípravu cesta
Príprava cesta na halušky je veľmi ľahká a rýchla. Postupujte podľa nasledujúcich krokov:
- Najprv si zemiaky olúpte a nastrúhajte na jemnom strúhadle. Zemiaky by mali byť jemne nastrúhané, aby sa cesto dobre spojilo.
- Scedíme prebytočnú vodu zo zemiakov, aby cesto bolo hutnejšie. Potom pridajte vajce a dochuťte soľou podľa preferencií.
- Postupne vmiešajte hladkú múku, kým nedosiahnete hladkú konzistenciu cesta. Cesto by malo byť dostatočne pevné, aby sa nelepilo, no nemalo by byť ani príliš riedke.
- Ak je cesto na prípravu halušiek príliš husté, pridajte trochu vody. Starostlivo premiešajte, dokým nebude cesto homogénne.
- Takto pripravené cesto môžete okamžite použiť na halušky alebo ho nechať niekoľko minút oddýchnuť.
S takto pripraveným cestom môžete pristúpiť k vareniu halušiek. Nezabudnite, že halušky sú vynikajúce s rôznymi omáčkami, ako je bryndzová alebo kyslá smotana. Prajeme vám dobrú chuť!
