Tu je jednoduchý recept na chlieb bez použitia droždia, kde sa ako kypriaca látka využíva jedlá sóda.
**Suroviny:**
- 500 g pšeničnej múky (môžete zvoliť aj celozrnnú variantu)
- 1 čajová lyžička jedlej sódy
- 1 čajová lyžička soli
- 400 ml podkyslého mlieka (alternatívne môžete použiť jogurt alebo kefír)
- 3 polievkové lyžice olivového oleja (voliteľné)
- Semienka na posyp, ako sú slnečnicové, sezamové alebo ľanové (nepovinné)
**Postup:**
1. **Predpríprava:**
Najprv si predhrejte rúru na 200 °C a pripravte chlebovú formu, ktorú vymažte olejom alebo vyložte papierom na pečenie.
2. **Miešanie surovín:**
V širokej miske skombinujte múku, jedlú sódu a soľ. Dôkladne premiešajte, aby sa všetky suché súčasti poriadne spojili.
3. **Pridanie tekutých surovín:**
Pridajte podkyslé mlieko a olivový olej do suchých zložiek. Miešajte, kým sa ingrediencie nespoja a nevytvorí sa hladké, mierne lepkavé cesto.
4. **Formovanie chleba:**
Cesto vyklopte na pomúčenú pracovnú plochu a jemne ho prehnite, aby sa spojilo. Tvarujte do bochníka, alebo ho priamo umiestnite do pripravenej formy.
5. **Pečenie:**
Ak chcete, môžete cesto posypať semienkami. Pečte v predhriatej rúre približne 30-40 minút, alebo kým chlieb nezíska zlatistú farbu a zvuk pri poklepaní na dno neznie duté.
6. **Chladenie:**
Po upečení vyberte chlieb z rúry a nechajte ho vychladnúť na mriežke.
7. **Podávanie:**
Chlieb je najlepšie podávať čerstvý s maslom, syrom, alebo ako prílohu k rozličným jedlám.
Tipy:
Pre lepšiu textúru môžete do cesta pridať rôzne bylinky alebo koreniny. Tiež môžete experimentovať s odlišnými typmi múky, ako je raž alebo špalda.
Príjemnú chuť!
2) Chlieb bez použitia droždia
Tento typ chleba je ľahký na prípravu a chutný na konzumáciu.
**Suroviny:**
- 500 g hladkej múky (celozrnné varianty sú taktiež možné)
- 1,2 čajovej lyžičky jedlej sódy
- 1 čajová lyžička soli
- 2 poháre (okolo 500 ml) podkyslenej tekutiny (napríklad jogurt, kefír alebo rastlinná či mliečna alternatíva s pridaným jablčným octom)
- 1,2 polievkové lyžice oleja (olivového, slnečnicového alebo iného podľa preferencie)
**Postup:**
1. **Predhrejte rúru:**
Nastavte rúru na približne 200 °C a pripravte pekáč na chlieb, ktorý môžete vyložiť papierom na pečenie alebo vymastiť olejom.
2. **Príprava súrovín:**
V miske zmiešajte múku, jedlú sódu a soľ. Dôkladne premiešajte, aby boli všetky zložky v homogénnej zmesi.
3. **Pridanie tekutých zložiek:**
Postupne do suchých surovín pridávajte podkyslenú tekutinu a olej, pričom miešajte, pokým nevznikne hladké cesto. Nemiesite príliš dlho, len do opačne prepojenia ingrediencií.
4. **Formovanie chleba:**
Preneste cesto na pracovnú plochu a vytvarujte do požadovanej podoby (okrúhlej alebo obdĺžnikovej). Môžete na povrch cesta urobiť niekoľko zárezov, čo napomôže lepšiemu pečeniu.
5. **Pečenie:**
Cesto umiestnite do pripraveného pekáča a vložte do predhriatej rúry. Pečte cca 30-40 minút, alebo pokiaľ chlieb nezíska zlatistú farbu a zvnútra nie je upečený (skontrolujte pomocou špajdle – mala by vyjsť čistá).
6. **Chladenie:**
Po upečení vyberte chlieb z rúry a nechajte ho vychladnúť na mriežke.
7. **Podávanie:**
Chlieb môžete servírovať okamžite, alebo ho nakrájať a podávať s maslom, džemom alebo inými prísadami podľa chuti.
Dobrú chuť! Tento chlieb je skvelý aj na toasty alebo ako príloha k polievkam.
Inšpirujte sa!Ako pripraviť chlieb bez použitia droždia?
Prečo upiecť chlieb bez droždia?
Vytváranie chleba bez použitia droždia má viaceré výhody a dôvody, prečo sa do toho oplatí pustiť:
1. Jednoduché zloženie: Na prípravu chleba bez droždia obvykle potrebujete len múku, vodu, soľ a občas aj prášok do pečiva alebo sódu bikarbónu. Tieto zložky sú často ľahko dostupné a nemusíte mať obavy z čerstvosti droždia.
2. Rýchla príprava: Chlieb bez droždia sa dá pripraviť veľmi rýchlo, nakoľko nevyžaduje proces kysnutia. Môžete ho zamiešať a upiecť za približne tridsať minút, čo je ideálne, ak ste v časovom strese.
3. Unikátna chuť: Chlieb bez droždia né má iný chuťový charakter ako tradičný chlieb s droždím. Napríklad, ak pridáte kyslú smotanu alebo jogurt, chlieb môže získať jemne kyslú príchuť.
4. Vyššia trvanlivosť: Chleby bez droždia často vydržia dlhšie, pretože sa pri príprave zvyčajne nekysnú tak, ako je to pri chlebe s droždím, čo môže prispieť k ich pevnému a kompaktnejšiemu zloženiu.
5. Rozmanité alternatívy: Pre tých, ktorí majú intoleranciu na droždie alebo sa vyhýbajú fermentovaným produktom, predstavuje chlieb bez droždia vynikajúcu voľbu.
6. Možnosti experimentovania: Pri pečení chleba bez droždia máte šancu experimentovať s rôznymi prísadami, ako sú bylinky, semienka, alebo rozličné druhy múky, čo môže vozniť zaujímavé chuťové variácie.
Chlieb bez droždia je teda vynikajúcou alternatívou, ktorá ponúka rýchlosť, jednoduchosť a variabilitu.
